*gambar sekadar hiasan*
Bahan-bahan:
- 5 ketul peha ayam tanpa tulang yang telah dicuci bersih. Perap bersama bahan A, minyak masak sawit dan 1 sudu teh garam. Perap selama 3 jam.
- Kunyit hidup - 2 inci
- Halia - 2 inci
- Bawang putih - 3 ulas
- Serai - 2 batang
Bahan sos mempelam:
- Mempelam masak / mangga - 1 biji (dikupas kulit dan dikisar bersama 1 cawan air)
- Tepung gandum - 1 sudu besar (dibancuh dengan sedikit air)
- Bawang putih - 3 ulas (dikisar)
- Bawang besar - 1/2 biji (dikisar)
- Daun pudina - 20 helai (dihiris halus)
- Susu cair - 1/2 cawan
- Sos ikan - 1 sudu besar
- Dadih kosong (yogurt) - 2 sudu makan
- Minyak masak sawit - 5 sudu
- Air - 1/2 cawan
- Garam - secukup rasa
- Gula - 5 sudu makan atau ikut citarasa anda
Cara membuatnya:
- Untuk membuat sos mempelam, panaskan minyak di dalam pemanggang ajaib. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan jus mempelam, daun pudina, susu cair, dadih, sos ikan, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan gula, garam dan tepung gandum, masak hingga mendidih sambil dikacau-kacau hingga pekat. Ketepikan.
- Panaskan pemanggang ajaib, masukkan 1 sudu besar minyak sawit.
- Letakkan ayam yang diperap tadi dan panggang ayam sambil dibalik-balikkan hingga ayam hampir empuk (10 minit).
- Keluarkan ayam dan celupkan ke dalam sos mempelam tadi dan panggang lagi hingga ayam empuk.
- Sewaktu hendak menghidang, tuangkan sedikit sos mempelam di atasnya.
- Sesuai dimakan bersama nasi, kentang goreng atau roti.
0 7 Comments